快要失传的「炸虾饼做法」,秘诀全在这里了,邻居都来学!





「油炸虾饼」,它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口,口腔里香气满盈,让你一试难忘。  

不知道你们都爱不爱吃,今天小编就和大家分享一个传统的炸虾饼做法,非常的简单好吃。 

快要失传的「炸虾饼做法」,秘诀全在这里了,邻居都来学!

材料: 

普通麵粉 500g 
自发麵粉 20g 
玉蜀黍粉 10g 
清水 550ml 
植物油 1/2 tbsp 
豆芽 200g 
沙葛切条 200g 
青葱切粒 30g 
小葱头切粒 5粒 
小白虾 400g 
盐 3tsp 
胡椒粉 1tsp 
砂糖 1tsp 

做法: 
1. 把所有材料混入在一个大盆里混合均匀成为一个麵糊备用。 

快要失传的「炸虾饼做法」,秘诀全在这里了,邻居都来学! 

2. 热油锅,把虾饼模/勺浸入热油锅内以中小火的温度维持5分钟。  
3. 取出勺子倒入一大汤匙的麵糊摊开均匀然后放上4只小虾,把勺子放入热油锅内静置1-2分钟后,就用竹筷轻轻的脱模继续炸至金黄色即可取出沥乾油。重複同样的步骤至炸完麵糊。 

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温馨提醒: 
此食谱可以製作大概20片的虾饼。必须控制好油温一直维持在中小火,不可以大火避免表层太快焦黑。 
勺子一定要浸入热油锅内数分钟避免麵糊粘模。 
调味的部分可以按照个人喜好进行调整,有些也可以适量加入鸡精粉。 
另外一定要使用白虾因为壳比较薄那幺炸了之后可以一起吃很脆的。 
沾酱部分我使用了姜,蒜蓉,小辣椒,酸柑,盐,糖一起用料理机磨成幼状即可。 

快要失传的「炸虾饼做法」,秘诀全在这里了,邻居都来学!

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吃虾的好处如下: 
1、滋补 
虾的肉质是非常鬆软的,而且吃起来非常容易消化,富含丰富的蛋白质、镁、钙、维生素D等营养元素,可以改善人体免疫抵抗力,因此非常适合身体虚弱以及患病之后需要调养的人群食用。 
中医中还认为虾具有治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 
2、防癌 
虾中的微量元素硒,能有效的预防癌症;虾皮中的钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。 
3、通乳 
虾的的通乳作用是非常强的,而且其中还富含有多种磷元素以及钙元素,对于产妇而言,还可以改善少乳或者无乳的作用。 
4、补钙 
虾皮中的钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。

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